Koka, élu restaurant suédois de l’année 2015

En 2013, lors de ma première escapade gourmande à Göteborg , j’avais lu de très bonnes critiques sur ce restaurant. Je l’avais découvert grâce au « White guide »,  qui répertorie les meilleurs restaurants de Suède.

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Pendant 14 ans, ce restaurant s’est appelé « Koch & Vin » signifiant Cuisine et Vin. Il représentait la gastronomie de l’ouest de la Suède. C’était un restaurant dans l’esprit du guide Michelin. A cette époque, il y régnait  une ambiance « protocolaire », la cuisine était raffinée et on sentait un véritable amour du vin. La clientèle était BCBG. Nous étions loin de l’esprit du Fooding. Continuer la lecture de Koka, élu restaurant suédois de l’année 2015

Washington, DC meets Paris

FullSizeRender(2)« Toute belle rencontre commence par un premier échange. »

Toute cette belle aventure humaine de « Bienvenue à ma table » a commencé en 2008. C’était le printemps, j’étais de sortie et j’ai rencontré autour d’une table, d’un verre plus précisément, des danois en vacances à Paris. Un lien s’est créé. Avant de les rencontrer, j’avais acheté un billet pour Copenhague. Heureux hasard de la vie !? Deux mois après, ils m’ attendaient à l’aéroport et un délicieux repas local avait été réalisé pour ma venue. Il y avait une salade d’algues avec ses graines de sésame torréfiées… Délicieux ! Continuer la lecture de Washington, DC meets Paris

Smoothie Ananas romarin bio du jardin

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Avant de vous proposer cette délicieuse recette , il m’a semblé important de vous sensibiliser sur l’achat de l’ananas.

Durant ma vie professionnelle, j’ai eu l’opportunité de travailler pour différentes entreprises de fruits et légumes au MIN (marché d’intérêt national) de Rungis dont une société d’import-export d’ananas bio. J’ai du stopper ce travail par éthique. A cette période de ma vie,  j’avais eu du mal à concilier ananas bio – par avion. Je trouvais cela paradoxal !

Si aujourd’hui, l’ananas représente l’exotisme, le voyage… ce n’est pas une raison pour en consommer sans conscience.

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La petite touche qui change tout pour sublimer les produits du quotidien par Anne de la Forest

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Lorsque j’ai créé Bienvenue à ma table, c’était pour vivre de merveilleuses expériences, rencontrer des personnes passionnées et passionnantes, partager des moments de convivialité et faire des découvertes culinaires.

Il y a quelques années, j’avais organisé un repas suédois à Paris avec la chef Nathalie des « Cuisines de Garance » et c’est autour de cette table que j’ai rencontré Anne de La Forest. Continuer la lecture de La petite touche qui change tout pour sublimer les produits du quotidien par Anne de la Forest

Smoothie Ispahan à la rose : le goût du baiser à la française.

12237522_1529969483988217_1368398683_nCe smoothie est inspiré par le macaron à la rose de Pierre Hermé (Ispahan*). Son goût à la saveur d’un baiser à la française et sa couleur est très girly! Lorsque vous finirez votre verre,  une myriade de sensations éveillera votre palais. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

* La rose a été trouvée sur la tombe du poète et savant Perse Omar Khayyam à Ispahan en Iran. De là lui vient son nom. Parce qu’elle sent bon et fort, elle est aussi utilisée dans la fabrication de parfums… Continuer la lecture de Smoothie Ispahan à la rose : le goût du baiser à la française.

Tarte fine vegan mangue kiwi citron façon crumble

Il y a quelque mois, j’ai participé pour le plaisir au challenge Instagram de Chloé (Healthymalo). Il fallait créer un dessert  gourmand et surtout vegan. L’heureux  gagnant(e) a eu sa recette sur son Ebook sucré.

L’intérêt d’un challenge, c’est de nous pousser à sortir de nos habitudes. Allez de l’avant ! Continuer la lecture de Tarte fine vegan mangue kiwi citron façon crumble