Âma Terra, Restaurant, Villa Saint-Ange à Aix-en-Provence

Restaurant situé au cœur de l'hôtel de luxe Villa Saint-Ange, Aix-en-Provence. Nommé Âma Terra, ou "Âme de la Terre", le restaurant est né de la volonté de cultiver les trésors qu'offre la terre de Provence sur laquelle il s'enracine. Chaque ingrédient vient alors composer l'âme de l'assiette, alliant équilibre, raffinement et accords singuliers. La salle de restaurant, aux allures de jardin d'hiver, reçoit les résidents de l'hôtel comme les Aixois en quête d'une adresse à la fois proche et dépaysante pour un moment de contemplation à la découverte d'une cuisine raffinée, à l'image d'un lieu unique. Des mets que l'on savoure également sur la grande terrasse rafraîchie d'une belle fontaine, proche de la piscine miroir de l'établissement.