Restaurant Canto Cigalo - Le Vallon De Valrugues à Saint-Rémy-de-Provence

Notre chef Alexandre Fabris, chef étoilé du Sud depuis 2019 vous propose une cuisine provençale et méditerranéenne, aux saveurs raffinées et généreuses. Passionné par les produits locaux et de saison, le Chef Fabris entretient des relations privilégiées avec les producteurs et artisans de la région, qui sont pour lui, les véritables gardiens de l'identité culinaire du Sud. Chef engagé, il se définit comme un « passeur » : entre le produit et l'assiette, mais aussi entre les générations. Sa cuisine, à la fois simple et profondément authentique, célèbre la vérité du goût et s'inscrit dans une tradition vivante où terroir, émotion et modernité se rencontrent.