Restaurant Sole E Monti à Quenza

La famille Balesi a toujours souhaité proposer une cuisine de terroir, mettant en valeur la qualité des produits locaux et les partenaires de la région. Élodie Balesi a décidé de prendre les rennes de la cuisine du Sole e monti, « et avec ça d'insuffler sa façon de voir les choses dans l'offre culinaire. » La volonté d'Elodie Balesi, en accord avec sa soeur Estelle, fut dès le début de proposer des produits locaux qui parlent de la Corse. Des produits qui ont traversé les générations, de nos anciens à nos enfants. Des produits qui sont un peu de ce que nous sommes. Nos plats sont servis dans la salle de restaurant, au coin du feu, ou dans notre jardin à l'ombre des châtaigniers selon la saison et la météo du jour.