L'auberge à Gradignan

L'Auberge est un établissement de l'Institut Don Bosco. Le projet de service • Apprentissage d'un rythme de travail grâce au restaurant d'application • Dans le restaurant d'application et dans le cadre d'extras : mise en situation professionnelle en cuisine et en service • Restauration plurielle : de soi, du lien social favorisant l'émergence d'un projet et d'une clientèle "consomm'actrice" (d'une prestation effectuée par les jeunes et actrice principale de leur insertion professionnelle) • Expérimentation de divers métiers par des stages en entreprises (en lien avec le projet du jeune) Modalités pratiques du restaurant • 225 jours par an du lundi au vendredi (selon un calendrier annuel déterminé) • Réservation souhaitée entre 9h et 15h