Chez Marcel à Nantes

A Nantes, Marcel et les copains Si vous passez par Nantes la belle entre terre et eau, courez chez Marcel. Non seulement le couple de tauliers est épatant mais ce bistrot, posé près de la Loire, est aussi un régal de goûts et de sentiments. Preuve en sont les mangeurs qui s'attardent au mitan de l'après-midi dans la salle basse et intimiste. «On y boit des copains», comme on dit quand il s'agit de refaire le monde avec des aminches. Risotto de coques, sauté de veau forestier, poire pochée, sablé breton, caramel beurre salé: la cuisine tutoie la fraîcheur et la vérité du marché. Et appelle une fidélité sans retenue à cette adresse jubilatoire. Jacky Durand, Libération, 2019