La Dînée Du Viguier à Figeac

UNE CUISINE CRÉATIVE, DE TERROIR ET BIENVEILLANTE A l'origine, le vocable « Dinée » était employé pour désigner l'auberge où l'on s'arrêtait À manger durant un voyage. La « Dinée » devait être à même hauteur que le « coucher ». C'est dans un cadre riche en histoire et en patrimoine que notre chef Grégory Diu, amoureux de son terroir et de son métier, propose une cuisine proche des produits et des saisons. Il aime travailler avec et auprès des producteurs locaux, sur des circuits de proximité, respectueux du travail bien fait et de l'authenticité. Il privilégie les produits bruts, sans trop les transformer, afin qu'ils gardent leurs saveurs originelles. Pour lui, à chaque saison ses petites et grandes merveilles.