BISTRO XIAO CHI

Xiao Chi en quelques mots...

En Chine, la tradition est importante et reste présente dans l'ensemble du pays, où elle est appelée « xiao chi », littéralement, « collation du coin de la rue ». Des chariots ambulants qui proposent des baozi (baozi sont de petits pains farcis et cuits à la vapeur, très appréciés en Chine) ou des jianbingguozi (jiānbǐng guǒzi) avant l'aube, aux vendeurs offrant tard dans la soirée des patates douces au four ou des fruits prédécoupés comme de l'ananas, de la pastèque, prêts à être dégustés, en passant par les nombreux vendeurs de tofu puant, des œufs durs cuits dans du thé, des ananas grillés.

En Chine, toute occasion est bonne pour grignoter un délicieux petit plat. A deux pas de l’hôtel de ville, dans le 1

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