Café Max à Paris 07

Bistrot parisien et canaille... Haut lieu de la résistance, le Café Max fut à partir de 1941 les coulisses clandestines de la résistance grâce à son propriétaire Eugène Germain et à ses quelques amis qui tenaient secrètement les rênes d'un réseau de résistance française. En 1972, le café fut rebaptisé ‘Café Max' en l'honneur de Max, nom de résistant de Jean Moulin. Le Café Max est depuis, le repaire préféré des chuchoteurs qui se plaisent à s'y retrouver. Il accueille fréquemment d'anciens espions ou policiers français reconvertis, de hauts fonctionnaires ou des figures du renseignements d'affaires, des généraux, politiques ou cadres du CAC 40. Le Café Max, aujourd'hui incontournable est racheté en septembre 22 par le chef Frédéric Vardon.